кафе русской кухни

ЩиСлива — кафе русской кухни. Местной, сезонной, свежей, родной, фермерской, и вместе с тем современной, впитавшей всё самое лучшее из кулинарных традиций всего мира, русской кухни. Щи, пельмени, сбитни, сырники — эти блюда не застыли неизменно в XVII веке, как не застыло и развитие русской кухни, меняющейся и обогащающейся и по сей день. Мы готовим вкусно из самых лучших продуктов, придерживаемся традиций рациональной кухни. Мы заботимся о комфорте и здоровье наших гостей, поэтому мы приняли решение сделать кафе полностью некурящим. На сегодняшний день «ЩиСлива» — крупнейшее некурящее кафе Москвы. Специально для гостей с детьми мы оборудовали отличную детскую комнату, разработали детское меню и специальную детскую развлекательную по выходным. А для деловых людей мы подготовили лучшую альтернативу бизнес-ланчу: предоставили скидку в 30% на основное меню по будням с 13:00 до 17:00. Наше кафе — идеальное место для проведения праздников, фуршетов и корпоративов. На двух этажах расположено пять залов, два бара и отдельная комната для переговоров.
«Недорогой, но многообещающий ресторан на Волхонке.»
Продукты
Для нашего кафе мы выбираем только самые высококачественные, сезонные, местные, фермерские продукты. Так получается честнее, вкуснее и зачастую дешевле. Действительно, зачем закупать мясо для ростбифа в Австралии, если подмосковный фермер производит его уж точно не хуже, а то и лучше. Некоторые продукты, такие как рыба нельма и муксун водятся исключительно на территории России. Да, дешевле было бы использовать норвежскую рыбу, но ведь она совсем не такая вкусная! А фермерские куриные яйца? В наших блюдах нет инкубаторных куриных яиц — всё из-за того, что мы уважаем наших гостей и хотим, чтобы они пробовали только самое вкусное.
Завтраки
С утра очень хочется вкусно и сытно позавтракать. Плотный и вкусный завтрак – это древняя русская традиция. Но иногда очень лень готовить с утра сырники, потому что процесс это трудоемкий, а с утра, особенно в выходные, совсем не хочется стоять у плиты. Поэтому мы решили взять заботу о вашем завтраке на себя. Мы открыты с 8 часов утра по будням и с 10 утра по выходным, но предлагаем завтраки целый день, так что если вы «сова», а не «жаворонок», нет повода переживать, что вы не успеете попробовать наши нежные сырники, настоящую томлёную кашу, яичницы и другие блюда, приготовленные исключительно из фермерских продуктов. Запить все это можно не только вкусным кофе, но и любым травяным бодрящим сбором из нашего списка необычных чаев.
Лавка
Бывает так, что в кафе вам что-то очень сильно понравилось,
и так хотелось бы иметь возможность иметь это «что-то» дома. Поэтому мы открыли бакалейную лавку, где продаем то из нашего меню, что без потерь можно унести с собой. На первом этаже кафе можно купить нашу знаменитую домашнюю пастилу, не менее знаменитые травяные и ягодные чаи, варенья, сироп из топинамбура и многое-многое другое, даже фарфоровых коровок-молочниц . Не стесняйтесь обращаться с вопросами к продавцу или к официантам ЩиСливы, если вдруг вы захотите что-нибудь купить для дома.
Палисандровый зал
В глубине нашего кафе находится зал, о котором знают не все. В нём стоят два огромных стола из цельного куска палисандра, специально купленного на аукционе в Индии. Палисандровый зал — отличное место для посиделок компанией до пятнадцати человек. Особенно, если у вас свой специальный повод собраться небольшой компанией, то вы точно оцените это пространство: одновременно уединенное, но и совсем рядом с шумной жизнью нашего кафе.

Бизнес-зал
На нижнем этаже ЩиСливы в отдельной шумозащитной комнате находится бизнес-зал, оборудованный всем необходимым для проведения совещаний, деловых переговоров и советов директоров: большим LED монитором с возможностью подключения к нему компьютера, доской для рисования маркером, удобными креслами и кнопкой вызова официанта. Также наш бизнес-зал полюбился гостям, справляющим в узком семейном кругу свадьбы и дни рождения. Забронировать мероприятие в бизнес-зале можно здесь.

Некурящее кафе
В ЩиСливе не курят. Не в смысле, «не курят в залах для некурящих», а не курят в принципе. Мы сознательно пошли на этот шаг, понимая, что часть курящих гостей передумает к нам идти, но всё же решили, что здоровье наших гостей и нас самих дороже. В итоге ЩиСлива стала крупнейшим некурящим в городе, а отсутствие табачного дыма — ещё одной из наших многочисленных «изюминок».

Детская комната
Пока мамы и папы обедают, малыши могут никому не мешая поиграть в детской комнате нашего кафе. Когда мы говорим о детской комнате, то подразумеваем не просто «загон» для детей, как это нередко бывает в других местах. В нашем случае это специально спроектированное пространство, где дети могут играть, рисовать, раскрашивать, читать, словом, заниматься всем, чем угодно. Вплоть до разрисовывания стен. А еще это пространство находиться на виду у родителей, которые даже сидя в соседнем зале могут видеть, чем занимается их малыш.

Верхний этаж
На верхнем этаже нашего кафе находится бар, лавка и три зала, включая палисандровый. Здесь солнечно, светло и уютно. В нишах у окон можно поработать с вмонтированными iPad’ами, а стены верхнего этажа украшают картины из натурального мха.

Нижний этаж
Спустившись по лестнице, вы попадёте на нижний этаж ЩиСливы. Стены здесь из старинного кирпича, который лежит со времен строительства дома, на некоторых кирпичиках до сих пор сохранились клейма. Здесь находится ещё один бар, два зала, бизнес-комната и детская комната. Здесь же в одном из залов по выходным проходят детские праздники. Часто на нижнем этаже устраивают банкеты, мастер-классы и другие мероприятия.

Меню
ЗАВТРАКИ с 8:00 до 24:00

Продукты для завтраков поставляются с фермерских и домашних хозяйств Подмосковья.

Яичница из трёх яиц с помидорами, луком и базиликом 190

Болтунья на деревенском сливочном масле с поджаренными булочками, грибами и томатами 260

Творог из топлёного молока со свежими ягодами и малиновым домашним вареньем 250

Творог из козьего молока с добавкой на выбор (сгущёнка, сметана, варенье, мёд) 230

Яйцо всмятку с красной икрой и деревенским сливочным маслом в хлебе 230

Сырники, приготовленные в печи со сметаной и сезонными ягодами, подаются с добавкой на выбор (сгущёнка, варенье, мёд) 280

Каша дня томлёная в печи с вечера 180

Козье молоко 150

Домашний йогурт 130

БЛИНЫ

Блины на выбор ржаные и пшеничные 190

ДОБАВКИ К ЗАВТРАКАМ И БЛИНАМ

Свежие ягоды 120

Мёд 50

Сгущёнка 50

Варёная сгущёнка 50

Сметана 50

Варенье: розовое, айвовое, кизиловое, малиновое, сосновое. из фейхоа 60

Рубленое мясо 120

Икра красная форелевая 210

ОБЕДЫ по будням с 13:00 до 17:00

Скидка 30% на регулярное меню, кроме завтраков, десертов и алкоголя.

ЗАКУСКИ

Блины на выбор ржаные и пшеничные 190

Студень из стерляди, раковых шеек со сливочным хреном 360

Хамса в листьях шалфея и пряном кляре 240

Сельдь с луком и запечённым картофелем под муссом из хрена со свеклой и ржаными хлебцами 290

Холодец из говяжьих щёк с ядрёной горчицей 260

Квашеная капуста 140

Грибы домашнего посола 430

Сало с огурцом на поджаренном чёрном хлебе и маслом подсолнуха 170

Соленья домашние ассорти 290

ПИРОЖКИ

С грибами 50

С капустой 50

С мясом 60

ПИРОГИ

Утка с яблоками 350

Лосось со шпинатом 260

САЛАТЫ

Оливье с цесаркой, яйцом пашот, овощами на пару, подаётся с домашним майонезом 420

Салат из сельди с запечёной свёклой и жареным картофелем под соусом из анчоусов 290

Тёплый салат из копчёного лосося с запечённым картофелем, зелёным стручковым горошком и помидорами черри под грушевым соусом 390

Винегрет из запечённых овощей 390

Салат из спелых розовых помидоров с кинзой, гранатовым соком и красным луком в оливковом масле под четверговой солью 350

Органический салат из корнеплодов и овощей с горчично-лимонной заправкой 290

Салат из сырой свёклы с заправкой из домашнего майонеза 160

СУПЫ

Борщ из фермерского петуха 370

Томлёные щи из квашеной капусты с телятиной и белыми грибами 410

Солянка со стерлядью 390

Уха из речной рыбы 330

Грибной суп 290

Каштановый крем-суп с беконом 320

Тыквенный крем-суп с шалфеем с домашним сыром 350

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Мясо дня с гарниром 500

Рыба дня с гарниром 450

Котлета Пожарская 340

Утка домашнего копчения 350

Ростбиф в горчичном соусе 530

Рыбные котлеты из щуки с креветками под соусом из фенхеля 420

Ряпушка на гриле в травах 430

Котлета из оленины под соусом из морошки 580

Жаркое из баранины с овощами красном вине 640

Домашняя лапша с уткой 340

ГАРНИРЫ

Овощи-гриль 210

Молодой картофель запечённый в травах 180

Фенхель жаренный со шпинатом и лимоном 220

Пюре из картофеля с мускатным орехом 120

Пюре из пастернака 160

Гречка с луком и белыми грибами 190

Тушёная капуста с луком, морковью и зеленью 130

Булгур с овощами 140

ПЕЛЬМЕНИ И КУНДЮМА

Кундюма с белыми грибами и вёшенками 350

Кундюма с овощами и сыром 220

Вареники с малиной 320

Пельмени с олениной под взваром из клюквы 410

Пельмени из северных рыб (нельма, муксун) под сливочным соусом из сморчков 440

ДЕСЕРТЫ

Пастила: яблочная, облепиховая, ягодная (100 / 450г) 170 / 500

Мармелад: яблочный, облепиховый, ягодный 240

Пряник тульский фирменный со сгущёнкой или малиной 100

Кекс с кабачками 160

Кекс с яблоками 180

Печенье овсяное с ягодами 120

Травяное печенье 100

Морковный торт 250

Шоколадный торт 270

Карамельное суфле с черешней 220

Йогуртовый торт с ягодами 250

СОРБЕТЫ И МОРОЖЕНОЕ

Сорбет: клубничный, малиновый, мятный с лаймом, тыквенный, морковно-апельсиновый (90 г) 120

Хвойное мороженое из деревенского молока с орешками грильяж и сосновыми шишками (90 г) 150

Мороженое: базиликовое, облепиховое, малиновое, шоколадное (90 г) 150

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ 0,33 / 1 л

Вода с газом (330 / 750 мл) 150 / 270

Вода без газа (330 / 750 мл) 150 / 270

Морс ягодный 150 / 500

Соки PAGO (апельсиновый, клюквенный, яблочный, ананасовый, томатный) 100

Соки свежевыжатые: томатно-сельдереево-базиликовый, томатный, грейпфрутовый, яблочный, грушевый, апельсиновый, морковный, огуречный 300 / 1000

Лимонады: грейпфрутовый, яблочный, грушевый, апельсиновый, морковный, огуречный 220 / 700

Квас домашний 120 / 450

Смузи из лесных ягод 250

Молочный коктейль: ванильный, карамельный, шоколадный, клубничный, банановый, малиновый, грушевый 250

Охлаждённый латте 200

Охлаждённый американо 120

КОФЕ

Ристретто 120

Эспрессо 120

Доппио 180

Американо 120

Капучино 200

Латте 200

Кофе с базиликом 190

ЧАЙ

У нас большой выбор любимых вами чаёв, а также собственные травяные сборы. Полный ассортимент можно увидеть и попробовать в кафе.

Алкогольная карта
РУССКИЕ ТРАДИЦИОННЫЕ НАПИТКИ

Медовуха (300 мл/ml) 250

Хреновуха 225

Кедровуха 250

ВОДКА

Белуга 305

Абсолют 265

Абсолют Цитрон 265

Финляндия 265

Финляндия Клюквенная 265

ПОРТВЕЙН

Порто Круз тони 220

Порто Круз бланк 220

Порто Круз пинк 220

Прто Круз Винтаж 1989 470

КАЛЬВАДОС

Пьер Маглуар Fine 420

Пьер Маглуар VSOP 520

Леконт 5 лет 530

КОНЬЯК

Курвуазье VS 355

Курвуазье VSOP 455

Лейра VSOP 425

Курвуазье XO 1000

Отард VS 455

Отард VSOP 540

Отард Gold XO 1800

КАШАСА

Кашаса 51 220

МЕСКАЛЬ

Монте Албан 290

ВИСКИ

ИРЛАНДИЯ

Джемесон 220

Таламор Дью 220

ШОТЛАНДИЯ

Баллантайнс 220

Джонни Уокер красная этикетка 220

Джонни Уокер черная этикетка 350

Чивас Ригал 12 лет 430

Чивас Ригал 18 лет 620

Хайланд Парк 12 лет 450

Хайланд Парк 18 лет 670

Гленливет 12 лет 480

Гленливет 18 лет 690

Макаллан 12 лет 520

Макаллан 18 лет 720

Гленморанджи 420

Лафройг 10 лет 480

Талискер 10 лет 480

Лагавулин 16 лет 530

АМЕРИКА

Джим Бим 270

Джек Дэниэлс 300

ПИВО

“ЩиСлива” пшеничное 150 / 180

“ЩиСлива” тёмное 150 / 180

Лагер Klaster 250 / 320

Пилснер Veltins 270 / 340

Крик Belle-Vue 280 / 360

Стаут Collin’s 280 / 350

Бархатное Velvet 280

Фруктовое Lindemans 370

Безалкогольное Maisel’s 250

ВЕРМУТЫ

Мартини Бьянко 220

Мартини Россо 220

Мартини Розе 220

Мартини Экстра Драй 220

Кампари (50 мл/ml) 190

ГРАППА

903 Типика 230

Ди Вино Нобиле ди Монтепульчано 380

АРМАНЬЯК

Мезон Желас 8 лет 360

Мезон Желас 18 лет 510

ДИЖЕСТИВЫ И ЛИКЕРЫ

Абсент 310

Бехеровка 200

Фернет Бранка 290

Ягермайстер 220

Бранка Менте 290

Лимончелло 220

Бэйлиз 215

Калуа 230

Куантро 230

Гран Марнье 240

Драмбуи 240

Мараскино 240

Апероль 240

Самбука 210

КОКТЕЙЛИ

Мохито 350

Апероль спритц 380

Вишневый чай с Лонг-Айленда 450

Текиловый рассвет 330

Кровавая Мэри 290

Негрони 330

Манхеттен 350

Капиринья 300

Дайкири 380

Маргарита 380

Кир-рояль 380

Космополитен 380

Сухой Мартини 340

B-52 270

Рыжая собака 270

Амиго 270

Чивава 270

Облака 270

Темный шот 270

ТЕКИЛА

Хосе Куерво серебряная 245

Хосе Куерво репосадо 275

ДЖИН

Бифитер 230

Джин шафрановый 270

Бомбей Сапфир 320

РОМ

Гавана Клаб Аньехо 3 года 200

Гавана Клаб Аньехо 7 лет 300

Капитан Морган Золотой 250

Капитан Морган Черный 200

БРЕНДИ

Метакса 5 лет 200

Метакса 7 лет 300

КРАСНЫЕ ВИНА

ФРАНЦИЯ

Шато ля Граветт. Кюве Блазон 250 / 1100

Шато Бартез 2300

Кот дю Рон Мон Кёр. Домен Шав 2500

Вон Романе. Ремуассене 6700

ИТАЛИЯ

Ла Сегрета.Планета 300 / 1400

Монтепульчано д’Абруццо. Вилла Медоро 370 / 1700

Кьянти Минини 370 / 1700

Дольчетто д’Альба. Бруно Рокка-Рабая 2300

Кьянти Классико. Агрикола Кверчабелла 3000

Вальполичелла Мази 2000

Брунелло ди Монтальчино. Казанова ди Нери 5900

Бароло. Джакомо Боргоньо 6200

Барбареско Копароссо. Бруно Рокка-Рабая 8500

50&50. Авиньонези 2007 15000

ЧИЛИ

Монтес Мальбек 250 / 1100

ИСПАНИЯ

Дуке де Севилья Крианса. Бодегас Арагонас 250 / 1100

НОВАЯ ЗЕЛЛАНДИЯ

Пино Нуар. Риббонвуд 2400

ЮАР

Пинотаж. Беллингем 1800

ШАМПАНСКОЕ

Брют Резерв. Николя Фёйят 1100 / 5100

Брют Розе. Николя Фёйят 7000

РОЗОВЫЕ ВИНА

Кабернaе д’Анжу. Домен де Бомар (п/сл.) 290 / 1350

М де Минюти. Шато Минюти 2000

БЕЛЫЕ ВИНА

ФРАНЦИЯ

Шато Дю Рагон 250 / 1100

Сансер Селексьон. Домен Шатлен 2400

Рислинг. Конт Исенбург 2500

Гевюрцтраминер. Конт Исенбург 2600

Пуйи Фюме. Шато де Трейси 3100

ИТАЛИЯ

Пино Гриджио. Минини 250 / 1100

Ла Сегрета. Планета 300 / 1400

Верментино. Айа Веккия 2100

Терре ди Сан Лоренцо Пино Гриджио. Лис Нерис 2300

Шардоне. Лис Нерис 2400

Греко ди Туфо. Мастроберардино 2600

Комета. Планета 3700

ЧИЛИ

Шардоне Резерва. Вентискуэро 250 / 1100

ИСПАНИЯ

Альбариньо. Мартин Кодакс 1600

НОВАЯ ЗЕЛЛАНДИЯ

Совиньон Блан. Риббонвуд 1800

ЮАР

Шардонне. Беллингем 1400

ИГРИСТЫЕ ВИНА

Просекко. Тревизо Вальдо 280 / 1300

Креман де Бургонь Брют.Симонне-Февр 400 / 1900

Просекко Кюве Вивиана, Драй 2900

ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА

Шато Лез О де Бабуа 2400

Воскресные бранчи
Бранч — одна из тех отличных западноевропейских традиций, которым мы решили последовать. Само слово «бранч» получается при соединении английских слов breakfast и lunch и означает длинный воскресный завтрак из нескольких блюд (закусок, салата или супа, горячего и чая с десертом) плавно переходящий в обед, за которым зачастую собирается вся семья. Воскресные бранчи в ЩиСливе можно смело назвать полноценными домашними обедами: наши повара лично закупают продукты для бранча на рынке, и готовят их для вас непосредственно перед выносом блюд. В году 52 воскресенья, а в «ЩиСливе» 52 бранча, каждый раз разных, но неизменно вкусных и необычных. Следите за нашим бранч-меню в новостях сайта или на нашей страничке в Facebook.
Детские мастер-классы
Детская составляющая ЩиСливы вовсе не ограничивается детским меню-раскраской и игровой комнатой. Каждые выходные с 13:00 до 16:00 в нашем кафе устраиваются настоящие развивающие детские праздники и мастер-классы от профессиональных аниматоров. Мальчики и девочки от 3 до 12 лет участвуют в разнообразных конкурсах, мастерят поделки своими руками и узнают обо всём на свете. Занятия устроены таким образом, что для участия вовсе не обязательно приходить к самому началу. Каждые выходные тема и программа мастер-класса меняется, так что неделю за неделей ребята смогут узнавать что-то новое. Следите за расписанием детских праздников новостях сайта или на нашей страничке в Facebook.
Праздники и банкеты
ЩиСлива — отличное место для проведения разнообразных мероприятий, таких, как свадьбы, дни рождения, фуршеты, банкеты, различные копроративы и т. д. В пяти наших залах могут разместиться до 120 человек. Для наших гостей предусмотрена возможность бронирования как отдельных залов, так и целых этажей и даже баров. Нижний этаж одинаково хорошо приспособлен и для шумных DJ вечеринок с танцами, и для серьёзных бизнес-мероприятий и брифингов с подключением проектора. Несмотря на то, что мы находимся в самом сердце Москвы, в трёх минутах от Кремля, у наших гостей всегда есть возможность оставить свои автомобили на охраняемой парковке в двух шагах от кафе. По вопросам проведения массовых мероприятий обращайтесь по телефону +7 499 393-39-61
Вам нравится кафе Щислива?
Читайте новости и принимайте участие в их создании на нашей Facebook странице!